Filiera
Sostenibile
I terreni
Produzione 100% biologica
Il ciclo della qualità inizia tra i nostri alberi. Ci prendiamo cura del suolo con la concimazione organica e la trinciatura dei residui per arricchire la terra naturalmente. Attraverso una potatura sapiente e trattamenti mirati nel rispetto del disciplinare bio, prepariamo le piante a un raccolto tempestivo, fondamentale per preservare l’integrità del frutto e la ricchezza dei polifenoli.
in frantoio
La lavorazione a freddo
Entro poche ore dalla raccolta, le olive passano alla trasformazione. Dopo la defogliatura e il lavaggio, avviene la frangitura meccanica. La gramolazione e l’estrazione avvengono rigorosamente a temperature controllate (sotto i 27°C) per non alterare le proprietà organolettiche. Infine, la separazione finale restituisce un olio extravergine puro, dal colore brillante e dal profumo intatto.
in dispensa
stoccaggio sostenibile
La protezione è la nostra priorità. Il nostro olio riposa in silos di acciaio inox ad atmosfera controllata, protetto da luce e ossidazione. Per garantirti la massima freschezza, non facciamo scorte di magazzino già confezionate: procediamo all’imbottigliamento solo al momento dell’ordine, assicurando che ogni bottiglia arrivi sulla tua tavola come appena uscita dal frantoio.